Großer Blumen-Ausstecher: Kreative Backideen

Kurze Antwort

Ein großer Blumen-Ausstecher wie der Triangle Tools Ausstecher Blume groß ist vielseitig einsetzbar für Kekse, Sandwiches und Fondant. Entscheidend ist, den Teig richtig zu kühlen, gerade nach unten zu drücken und ein Drehen zu vermeiden, um saubere Kanten zu erhalten.

So verwenden Sie einen großen Blumen-Ausstecher – Schritt für Schritt

1. Kühlen Sie den Teig gründlich: Rollen Sie Ihren Keksteig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine gleichmäßige Dicke von 1/4 Zoll aus. Stellen Sie den ausgerollten Teig vor dem Ausstechen für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fest, sodass der Ausstecher sauber durchschneidet, ohne die Blütenblätter zu verformen. Wenn Sie das Kühlen überspringen, entstehen ausgefranste Kanten und der Teig klebt im Ausstecher fest.
2. Drücken Sie gerade nach unten – nicht drehen: Halten Sie den Ausstecher senkrecht und drücken Sie ihn in einer festen Bewegung gerade nach unten in den Teig. Heben Sie ihn gerade wieder hoch. Wenn Sie den Ausstecher drehen, werden die Schnittkanten versiegelt, wodurch sich der Keks im Ofen weniger gleichmäßig ausbreitet. Wenn der Ausstecher klebt, tauchen Sie ihn zwischen den Schnitten in Mehl, anstatt zu drehen.
3. Backen Sie auf einem kühlen, ungefetteten Blech: Legen Sie die ausgestochenen Formen auf ein kühles, mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ein heißes Blech lässt die Butter im Teig zu schnell schmelzen, wodurch die Blütenform verwischt. Platzieren Sie die Kekse mit einem Abstand von 2 Zoll für die Luftzirkulation. Lassen Sie das Blech zwischen den Chargen vollständig abkühlen, damit jede Blüte knusprig bleibt.
4. Verzieren Sie erst, wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind: Warten Sie, bis die Kekse Zimmertemperatur erreicht haben, bevor Sie Royal Icing oder Glasur auftragen. Warme Kekse lassen die Glasur verlaufen und sich in den Blütenblatt-Rillen sammeln. Verwenden Sie eine #2 Spritztülle für feine Details entlang der Blütenblattkanten. Für einen schnellen Look ohne Glasur bestäuben Sie die warmen Kekse mit Puderzucker oder Hagelzucker.
5. Wiederverwendung für andere Zwecke als Kekse: Verwenden Sie denselben Ausstecher, um Blütenformen aus Brotscheiben für Tee-Sandwiches, aus fester Fruchtleder oder aus ausgerolltem Fondant für Kuchendekorationen zu stempeln. Reinigen und trocknen Sie den Ausstecher sofort nach der Verwendung mit klebrigem Fondant, um Rückstände zu vermeiden. Testen Sie den Ausstecher zuerst an einem Reststück, wenn Sie ein neues Material wie Fruchtleder verwenden, um die Festigkeit zu beurteilen.

Produktfakten

• Ausstecher Blume groß: Dieser große blumenförmige Ausstecher von Triangle Tools ist für Kekse, Gebäck und Fondant-Dekorationen konzipiert. Seine robuste Konstruktion und großzügige Größe ermöglichen es Ihnen, ein herausragendes Stück pro Schnitt zu kreieren und Abfall durch erneutes Ausrollen von Resten zu reduzieren.