Näin grillaat pihvejä MEATER SE:llä: täydelliset grillijäljet ja kypsyys

Täydellisen pihvin grillaaminen on taitolaji, jossa yhdistyvät lämpö, ajoitus ja tarkkuus. Olitpa sitten viikonloppusoturi tai takapihan grillimestari, täydellisen medium harvinaisen ja kauniiden grillijälkien saavuttaminen voi olla haastavaa. MEATER SE -älykkään lihalämpömittarin avulla voit unohtaa arvailun ja keskittyä tekniikkaan, kun se seuraa pihvisi sisälämpötilaa.

Tässä oppaassa käymme läpi vaiheet pihvien grillaamiseen MEATER SE:llä, grillin valmistelusta haluttujen grillijälkien saavuttamiseen ja tavoitelämpötilan osumiseen joka kerta. Muutaman ammattilaisvinkin ja oikeiden työkalujen avulla voit tarjoilla ravintolatason pihvejä omalta takapihaltasi.

Miksi käyttää älykästä lihalämpömittaria pihvin grillaamiseen?

Perinteiset lihalämpömittarit vaativat grillin avaamista toistuvasti, jolloin lämpö karkaa ja kypsyminen voi olla epätasaista. MEATER SE ratkaisee tämän langattomalla, kaksoisanturillisella muotoilullaan. Voit seurata sekä pihvisi sisälämpötilaa että grillin ympäristön lämpötilaa älypuhelimestasi, nostamatta kantta kertaakaan.

Tämä jatkuva seuranta tarkoittaa, että voit osua tavoitelämpötilaan tarkasti. Halusitpa pihvisi raakana, medium harvinaisena tai kypsänä, MEATER SE hälyttää, kun pihvisi saavuttaa haluamasi tarkan lämpötilan, poistaen yli- tai alikypsennyksen riskin.

• Langaton seuranta jopa 50 jalan (15 metrin) päähän Bluetoothilla
• Ympäristön ja sisälämpötilan anturit yhdessä mittapäässä
• Sovellusohjattu kypsennys arvioidulla valmistumisajalla

Pihvin ja grillin valmistelu täydellisiä grillijälkiä varten

Ennen kuin edes sytytät grillin, ota pihvi jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi (noin 30 minuuttia). Kuivaa se talouspaperilla – kosteus on hyvien grillijälkien vihollinen. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla tai suosikkimausteseoksellasi ja anna sen levätä grillin lämmetessä.

Klassiset ristikkogrillijäljet vaativat puhtaan ja kuuman grillin ritilän. Esikuumenna grilli korkealle lämmölle (450-500 °F). Kun grilli on kuuma, puhdista ritilät teräsharjalla ja öljyä ne kevyesti korkean savupisteen öljyllä, kuten rypsi- tai rypäleöljyllä. Tämä estää tarttumisen ja edistää tasaista paistopintaa. Aseta pihvi grilliin 45 asteen kulmaan ritilöihin nähden ensimmäistä jälkisarjaa varten.

• Aloita aina puhtaalla, esikuumennetulla grillillä parhaiden jälkien saamiseksi.
• Öljyä ritilät juuri ennen pihvin asettamista liekkien välttämiseksi.
• Aseta pihvi 45° kulmaan klassisen timanttikuvion saamiseksi.

MEATER SE:n käyttäminen pihvin kypsyyden seurantaan

Työnnä MEATER SE -mittapää pihvin paksuimpaan kohtaan, välttäen luita. Yhdistä se MEATER-sovellukseen älypuhelimellasi ja valitse 'Pihvi' lihavaihtoehdoista. Sovellus opastaa sinua prosessin läpi näyttäen nykyisen sisälämpötilan ja tavoitelämpötilan valitsemallesi kypsyysasteelle.

Medium harvinaiselle tavoittelet sisälämpötilaa 130-135 °F. MEATER SE seuraa lämpötilan nousua ja ilmoittaa, kun pihvisi on noin 5 °F alle tavoitteen, jotta voit valmistautua lepuuttamaan sitä. Muista, että pihvi jatkaa kypsymistä levätessään, joten on parempi ottaa se pois hieman aikaisemmin.

• Työnnä mittapää pihvin paksuimpaan kohtaan.
• Valitse haluamasi kypsyysaste sovelluksessa.
• Lepuuta pihviä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista.

Grillijälkien hallinta kahden lämpöalueen tulella

Saadaksesi täydelliset grillijäljet polttamatta ulkopintaa, luo grilliin kaksi lämpöaluetta. Tämä tarkoittaa toista puolta suoralla korkealla lämmöllä paistamista varten ja toista puolta epäsuoralla lämmöllä loppukypsennystä varten. Aloita paistamalla pihvi suoralla lämmöllä 2-3 minuuttia per puoli, kääntäen sitä 90 astetta puolivälissä joka puolella ristikkokuvion luomiseksi.

Kun olet saavuttanut halutut grillijäljet, siirrä pihvi epäsuoran lämmön puolelle loppukypsennystä varten. MEATER SE auttaa sinua seuraamaan lämpötilaa sen noustessa kohti tavoitetta. Tämä tekniikka takaa kauniin pinnan ja täydellisesti kypsän sisuksen, ja älykäs lämpömittari varmistaa, että et koskaan missaa tavoitetta.

• Käytä suoraa lämpöä paistamiseen, epäsuoraa loppukypsennykseen.
• Käännä pihviä 90° 2 minuutin jälkeen ristikkokuvion saamiseksi.
• Viimeistele epäsuoralla lämmöllä välttääksesi pinnan palamisen.

Pihvin lepuuttaminen ja tarjoilu

Kun pihvisi saavuttaa tavoitelämpötilan, ota se pois grillistä ja anna sen levätä leikkuulaudalla vähintään 5-10 minuuttia. Tämä antaa mehujen jakautua tasaisesti lihaan, varmistaen mehukkaan ja maukkaan lopputuloksen. MEATER SE näyttää edelleen lämpötilan nousevan hieman tänä aikana – se on normaalia ja odotettua.

Lepuutuksen jälkeen leikkaa pihvi syitä vastaan ja tarjoile. Lisäviimeistelynä voit käyttää MEATER Board -leikkuulautaa – se on suunniteltu pitämään pihvi paikallaan ja keräämään mehut, mikä tekee lopullisesta esillepanosta vaivatonta. Äläkä unohda täydentää ateriaasi virkistävällä juomalla MEATER Insulated Stainless Steel Tumbler -termoksesta, jotta juomasi pysyy kylmänä ruoanlaiton ja syömisen aikana.

• Lepuutus on ratkaisevan tärkeää mehukkaalle pihville – älä jätä sitä väliin.
• Leikkaa syitä vasten maksimaalisen mureuden saavuttamiseksi.
• Käytä MEATER Board -leikkuulautaa mehujen keräämiseen ja kauniiseen esillepanoon.

MEATER SE -älykkään lihalämpömittarin avulla täydellisen pihvin grillaamisesta tulee taitoa, jonka voit hallita. Instagram-arvosta grillijäljistä aina suosikkikypsyysasteeseen osumiseen joka kerta, MEATER SE poistaa arvailun yhtälöstä. Sytytä siis grilli, luota sovellukseen ja nauti elämäsi parhaasta pihvistä. Valmis viemään grillaustaitosi uudelle tasolle? Tutustu MEATER SE:hen ja muihin älykkäisiin lihalämpömittareihin osoitteessa MEATER.com.