Näin käytät MEATER Plus -paistolämpömittaria grillatuissa kananreisissä: mehukasta ja rapeaa

Grillatut kanankoivet ovat takapihan suosikki, mutta täydellisen tasapainon löytäminen mehukkaan lihan ja rapean nahkan välillä voi olla hankalaa. Liian usein niistä tulee kuivia tai kypsentämättömiä. MEATER Plus -älykkään lämpömittarin avulla voit poistaa arvailun grillaamisesta ja tarjoilla kanankoipia, jotka ovat aina mehukkaita ja maukkaita.

Tässä oppaassa käymme läpi koko prosessin oikeiden koipien valinnasta ihanteellisen sisälämpötilan saavuttamiseen. Opit käyttämään MEATER Plus -mittaria kypsennyksen seuraamiseen reaaliajassa, jotta voit keskittyä nauttimaan ajasta perheen ja ystävien kanssa grillin äärellä häärimisen sijaan.

Miksi kanankoivet?

Kanankoivet ovat anteeksiantava leikkuu, koska niissä on enemmän rasvaa kuin kanan rintafileessä. Tämä rasva pitää lihan mehukkaana ja antaa runsaan maun, mikä tekee niistä täydellisiä grillaamiseen. Ne on kuitenkin kypsennettävä oikeaan lämpötilaan sekä turvallisuuden että mureuden varmistamiseksi. Ylikypsennys voi kuivattaa lihan, kun taas alikypsennys aiheuttaa terveysriskejä.

Älykkään lämpömittarin, kuten MEATER Plus, käyttäminen poistaa arvailun. Se seuraa sisälämpötilaa jatkuvasti, joten tiedät tarkalleen, milloin koivet saavuttavat täydellisen kypsyyden. Lisäksi sen ympäristön lämpötila-anturin avulla voit seurata grillin lämpöä ja varmistaa tasaisen kypsennysympäristön.

• Korkeampi rasvapitoisuus = enemmän makua ja mehukkuutta
• Anteeksiantava leikkuu, mutta vaatii silti tarkan lämpötilan
• MEATER Plus seuraa sekä lihan että ympäristön lämpötilaa

Kanankoipien valmistelu

Aloita luullisista, nahkoineen olevista kanankoivista parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Luu auttaa johtamaan lämpöä tasaisesti, ja nahka rapeutuu kauniisti grillatessa. Kuivaa koivet talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi – tämä on ratkaisevan tärkeää rapean nahkan saavuttamiseksi. Mausta runsaasti suosikkimausteella tai marinadilla. Yksinkertainen sekoitus suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja savustettua paprikajauhetta toimii hyvin.

Aseta MEATER Plus -anturi koiven paksuimpaan kohtaan luuta välttäen. Varmista, että anturin kärki on lihan keskellä eikä kosketa luuta, jotta lukema on tarkka. MEATER Plus -mittarissa on pitkän kantaman Bluetooth, joten voit seurata kypsennystä jopa 50 metrin päästä, mikä antaa sinulle vapauden valmistella lisukkeita tai rentoutua.

• Kuivaa koivet rapean nahkan saavuttamiseksi
• Mausta kuivamausteella lisämakua varten
• Aseta anturi paksuimpaan kohtaan, pois luusta

Grillin ja MEATER Plus -mittarin valmistelu

Kuumenna grilli keskilämmölle, noin 200 °C:seen. Jos käytät hiiligrilliä, aseta se kaksialuekypsennykseen: toinen puoli kuumaksi paistamista varten ja toinen puoli viileämmäksi epäsuoraa kypsennystä varten. Tämä asetelma mahdollistaa koipien paistamisen rapean nahkan saavuttamiseksi ja siirtämisen sitten viileämmälle puolelle kypsymään loppuun varovasti ilman palamista.

Avaa MEATER-sovellus ja valitse lihalajiksi 'Kana' ja leikkuuksi 'Koivet'. Sovellus suosittelee tavoitelämpötilaksi 79 °C koiville, mikä varmistaa, että ne ovat täysin kypsiä ja mureita. Aseta koivet grillin kuumalle puolelle nahkapuoli alaspäin ja sulje kansi. MEATER Plus opastaa sinua prosessin läpi ja hälyttää, kun on aika kääntää.

• Kuumenna grilli 200 °C:seen
• Käytä kaksialuekypsennystä parhaan tuloksen saavuttamiseksi
• Aseta tavoitelämpötilaksi 79 °C MEATER-sovelluksessa

Grillaus MEATER Plus -mittarilla: vaihe vaiheelta

Kun koivet ovat grillissä, anna niiden kypsyä häiritsemättä noin 5-7 minuuttia hyvän paistopinnan saamiseksi. MEATER-sovellus näyttää ympäristön lämpötilan ja sisälämpötilan reaaliajassa. Kun sisälämpötila saavuttaa noin 65 °C, käännä koivet ja siirrä ne grillin viileämmälle puolelle. Tämä antaa nahkan sulaa palamatta.

Jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 79 °C. MEATER Plus lähettää ilmoituksen puhelimeesi, kun tavoite saavutetaan, joten sinun ei tarvitse jatkuvasti tarkistaa. Ota koivet pois grillistä ja anna niiden levätä 5 minuuttia. Lepääminen antaa mehujen jakautua tasaisesti, mikä varmistaa, että jokainen suupala on mehukas ja maukas.

• Paista 5-7 minuuttia ennen kääntämistä
• Siirrä epäsuoralle lämmölle paistamisen jälkeen
• Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua

Vinkkejä rapeaan nahkaan ja mehukkaaseen lihaan

Saadaksesi halutun rapean nahkan, aloita kuivalla nahkalla ja korkealla lämmöllä. Koipien kuivaaminen ennen maustamista on avainasemassa. Vältä myös koipien liikuttelua liian usein; anna niiden paistua kunnolla. Jos käytät marinaadia, varmista, että se ei sisällä sokeria, koska se voi palaa nopeasti. Voitele sen sijaan nahka hieman öljyllä ennen grillausta rapeuden edistämiseksi.

MEATER Plus on tärkeä työkalu tässä. Sen tarkka lämpötilanseuranta varmistaa, että et koskaan ylikypsennä koipia, mikä on kuivan lihan pääsyy. Kun otat ne pois tarkalleen 79 °C:ssa, saat mehukasta ja mureaa kanaa joka kerta. Lisäksi sovelluksen opastettu tila tekee siitä helppoa myös aloittelijoille.

• Kuiva nahka on rapeuden edellytys
• Vältä sokeripitoisia marinaadeja palamisen estämiseksi
• Käytä MEATER Plus -mittaria ylikypsennyksen välttämiseksi

Tarjoiluehdotukset ja muunnelmat

Tarjoile grillatut kanankoivet kaalisalaatin, grillattujen vihannesten tai raikkaan salaatin kanssa. Ne sopivat hyvin myös riisin tai perunoiden kanssa. Tulisemman maun saat lisäämällä ripauksen cayennepippuria mausteseokseen. Jos pidät savuisesta mausta, käytä puulastuja hiiligrillissä. MEATER Plus mittaa lämpötilan tarkasti asetuksistasi riippumatta.

Muista puhdistaa MEATER Plus käytön jälkeen. Nopea pyyhkäisy kostealla liinalla riittää yleensä, mutta perusteellisempaa puhdistusta varten voit käyttää MEATER-mikrokuituliinaa, joka on hellävarainen anturille ja auttaa säilyttämään sen tarkkuuden. Oikea hoito varmistaa, että lämpömittarisi kestää monia grillikausia.

• Yhdistä tuoreisiin lisukkeisiin tasapainoisen aterian saavuttamiseksi
• Kokeile erilaisia mausteseoksia ja puulastuja
• Puhdista MEATER Plus -mittarisi asianmukaisesti mikrokuituliinalla

Kanankoipien grillaaminen täydellisesti on helppoa, kun sinulla on oikeat työkalut. MEATER Plus poistaa arvailun lämpötilan seurannasta, joten voit keskittyä herkullisten aterioiden valmistamiseen. Oletpa sitten kokenut grillimestari tai aloittelija, tämä älykäs lämpömittari vie ruoanlaiton uudelle tasolle. Kokeile sitä jo tänään ja nauti mehukkaista, rapeista kanankoivista joka kerta. Tutustu MEATER Plus -mittariin verkkosivullamme ja pääset alkuun!