Näin käytät MEATER Pro XL -mittaria suurille lihoille: härän paahtopaisti, porsaan olkapää ja paljon muuta

Suuren lihapalan kypsentäminen voi olla pelottavaa. Olipa kyseessä luullinen ulkofilee juhlapöytään tai porsaan kylki pulled porkia varten, virhemarginaali on pieni. Ylikypsennät sen, ja olet pilannut kalliin paistin; alikypsennät sen, ja tarjoilet turvatonta ruokaa. Tässä MEATER Pro XL loistaa. Pitkän kantaman langattoman yhteyden ja kaksoislämpötila-antureiden ansiosta se poistaa arvailun suurten palojen kypsentämisestä, jolloin voit seurata sekä lihan sisälämpötilaa että uunin tai savustimen ympäristön lämpötilaa puhelimestasi.

Tässä oppaassa käymme läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää MEATER Pro XL:n käytöstä suurille paloille. Lämpömittarin asentamisesta tavoitelämpötilojen ymmärtämiseen ulkofileelle, porsaan kyljelle ja muille suurille paisteille, sinulla on valmiudet kokata kuin ammattilainen. Lisäksi jaamme vinkkejä varusteiden hyvässä kunnossa pitämiseen lisävarusteilla, kuten MEATER-mikrokuituliina ja MEATER-grilli-/uunikintaat.

Miksi MEATER Pro XL on täydellinen suurille paloille

MEATER Pro XL on suunniteltu pitkiin, matalaan ja hitaaseen kypsennykseen sekä suurille paisteille. Siinä on pidempi anturi kuin muissa MEATER-malleissa, joten se sopii erinomaisesti paksuille paloille, kuten ulkofileelle, porsaan kyljelle ja rintapalalle. Sisäänrakennettu ympäristön lämpötila-anturi sijaitsee anturin kärjessä, joten se voi mitata uunin tai savustimen lämpötilan samalla kun kärki seuraa lihan sisälämpötilaa. Tämä kaksoisanturirakenne on ratkaisevan tärkeä suurille paloille, koska se auttaa ylläpitämään tasaisen kypsennysympäristön.

Toinen etu on langaton kantama. Pro XL:n kantama on 165 jalkaa (50 metriä) suorassa näköyhteydessä, joten voit liikkua vapaasti talossa tai pihalla lihan kypsyessä. Sovellus lähettää reaaliaikaisia ilmoituksia puhelimeesi ja hälyttää, kun liha saavuttaa halutun lämpötilan. Tämä tarkoittaa, että voit viettää vähemmän aikaa grillin äärellä ja enemmän aikaa lisukkeiden valmisteluun tai vieraiden kanssa seurusteluun.

• Pitkä anturi paksuille paloille
• Kaksoislämpötila-anturit (liha ja ympäristö)
• 165 jalan (50 metrin) langaton kantama
• Sovellus, jossa on ohjattuja kypsennysasetuksia

MEATER Pro XL:n asentaminen suurille paisteille

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, varmista, että MEATER Pro XL on täyteen ladattu ja sovellus on asennettu älypuhelimeesi. Sovellus opastaa sinua yhdistämään lämpömittarin Bluetoothin kautta. Kun yhteys on muodostettu, voit valita kypsennettävän lihalajin ja halutun kypsyysasteen. Sovellus asettaa sitten tavoitelämpötilan ja antaa arvion kypsennysajasta paistin painon perusteella.

Suurille paloille on tärkeää työntää anturi oikein. Anturi tulee työntää lihan paksuimpaan kohtaan välttäen luuta ja rasvakertymiä. Varmista, että ympäristön lämpötila-anturi (värillinen nauha) on alttiina lämmönlähteelle mutta ei kosketa lihaa. Jos kypsennät savustimessa, aseta anturi niin, että se ei häiritse kantta tai ovea. Kun anturi on paikallaan, aseta paisti grilliin tai uuniin ja anna MEATER Pro XL:n tehdä taikansa.

• Lataa anturi täyteen ennen käyttöä
• Työnnä anturi paksuimpaan kohtaan luuta välttäen
• Pidä ympäristöanturi alttiina lämmölle
• Aseta lihalaji ja kypsyysaste sovelluksessa

Ulkofilee MEATER Pro XL:llä: lämpötilaopas

Ulkofilee on näyttävä ruokalaji, mutta se on myös yksi helpoimmista suurista paloista pilata. Avain on kypsentää se täydelliseen sisälämpötilaan. Klassisen ulkofileen tavoitteena on medium-rare, joka on noin 130 °F (54 °C) levon jälkeen. MEATER Pro XL:n sovellus voi ohjata sinut tähän tavoitteeseen, mutta tässä on nopea viite: raaka on 120 °F (49 °C), medium-rare on 130 °F (54 °C), medium on 140 °F (60 °C) ja kypsä on 150 °F (66 °C).

Kun kypsennät ulkofileetä, aloita korkealla lämmöllä paistaen pinta, ja laske sitten lämpötilaa loppukypsennyksen ajaksi. MEATER Pro XL:n ympäristöanturi auttaa sinua seuraamaan uunin lämpötilaa ja varmistaa, että se pysyy tasaisena. Kun sisälämpötila saavuttaa 10 °F alle tavoitteen, sovellus hälyttää. Ota paisti pois ja anna sen levätä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista. Lämpötila nousee edelleen levon aikana, joten älä ohita tätä vaihetta.

• Tavoittele medium-rare 130 °F ulkofileelle
• Paista pinta korkealla lämmöllä ensin, laske sitten
• Anna levätä 20+ minuuttia ennen leikkaamista

Porsaan kylki MEATER Pro XL:llä: matala ja hidas

Porsaan kylki, joka tunnetaan myös nimellä Boston butt, on klassinen valinta pulled porkille. Se on sitkeä pala, joka vaatii matalaa ja hidasta kypsennystä kollageenin hajottamiseksi ja mureaksi tulemiseksi. Ihanteellinen sisälämpötila pulled porkille on noin 195–205 °F (91–96 °C). Tässä lämpötilassa liha on repaleista ja mehukasta.

MEATER Pro XL:n avulla voit asettaa tavoitteeksi 203 °F (95 °C) ja antaa sovelluksen seurata kypsennystä. Koska porsaan kylki vaatii useita tunteja, langaton kantama on hengenpelastaja. Voit jatkaa päivääsi ja saat ilmoituksia, kun lämpötila pysähtyy tai saavuttaa virstanpylväitä. Muista kääriä porsaan kylki folioon tai teurastajanpaperiin, jos se saavuttaa pysähdysvaiheen (noin 160 °F) päästäksesi sen läpi nopeammin. MEATER Pro XL auttaa sinua seuraamaan pysähdystä ja säätämään savustinta sen mukaan.

• Tavoittele 195–205 °F pulled porkille
• Odota pysähdystä noin 160 °F kohdalla
• Kääri folioon päästäksesi pysähdyksen läpi

Muut suuret palat: rintapala, lammas ja muut

MEATER Pro XL ei ole vain ulkofileelle ja porsaan kyljelle. Se sopii myös rintapalalle, lampaanreidelle ja jopa kokonaiselle kalkkunalle. Rintapalalle tavoittele 203 °F (95 °C) mureita viipaleita varten, kun taas lampaanreisi on parhaimmillaan 135 °F (57 °C) medium-rareksi. Sovelluksessa on esiasetuksia monille paloille, joten voit vain valita tyypin ja antaa sen ohjata sinua.

Kun kypsennät mitä tahansa suurta palaa, muista antaa lihan levätä sen jälkeen, kun olet ottanut sen pois lämmöltä. Sisälämpötila nousee 5–10 °F levon aikana, joten ota se huomioon. MEATER Pro XL:n lepoajastin auttaa sinua pitämään kirjaa. Varmista myös, että anturi on puhdas ja kuiva ennen säilytystä. Nopea pyyhkäisy MEATER-mikrokuituliinalla pitää sen hyvässä kunnossa.

• Rintapala: 203 °F mureita viipaleita varten
• Lampaanreisi: 135 °F medium-rareksi
• Käytä lepoajastinta lämpötilan nousun seuraamiseen

Lisävarusteet parantamaan MEATER Pro XL -kokemustasi

Vaikka MEATER Pro XL on täydellinen paketti, muutama lisävaruste voi tehdä ruoanlaittokokemuksestasi entistä paremman. MEATER-grilli-/uunikintaat ovat pakolliset kuumien ritilöiden ja pannujen käsittelyyn. Ne ovat lämmönkestäviä ja tarjoavat tukevan otteen, joten voit siirtää suurta paistiasi turvallisesti. Yhdistä ne MEATER Pro XL:n kanssa saumattoman kypsennyksen saavuttamiseksi.

Toinen kätevä lisävaruste on MEATER-eristetty ruostumaton teräsmuki | 16 oz. Se pitää juomasi kylmänä savustinta seuratessasi, joten pysyt virkeänä pitkien kypsennysten aikana. Ja puhdistukseen MEATER-mikrokuituliina on täydellinen anturin pyyhkimiseen ja hygienian ylläpitämiseen. Nämä pienet lisävarusteet voivat tehdä suuren eron grillaustottumuksissasi.

• MEATER-grilli-/uunikintaat turvalliseen käsittelyyn
• MEATER-eristetty muki nesteytyksen ylläpitämiseen
• MEATER-mikrokuituliina helppoon puhdistukseen

Suurten palojen kypsentämisen ei tarvitse olla stressaavaa. MEATER Pro XL:n kanssa sinulla on luotettava kumppani, joka seuraa lämpötiloja, lähettää hälytyksiä ja auttaa sinua saavuttamaan täydellisiä tuloksia joka kerta. Olitpa sitten tekemisissä ulkofileen tai porsaan kyljen kanssa, tämä älykäs lämpömittari on salainen aseesi. Valmis viemään suurten palojen kypsennyksesi seuraavalle tasolle? Tutustu MEATER Pro XL:ään jo tänään ja katso, miksi se on kotikokkien ja pitmasterien suosikki.