MEATER SEでステーキをグリルする方法：完璧な焼き目と焼き加減

完璧なステーキを焼くことは、熱、タイミング、そして正確さを組み合わせた芸術です。週末だけの料理人でも、裏庭の達人でも、理想的なミディアムレアに美しい焼き目を付けるのは難しいものです。MEATER SEスマート温度計は、このプロセスから当て推量を排除し、ステーキの内部温度を監視しながら、あなたは技術に集中できます。

このガイドでは、MEATER SEを使ってステーキを焼く手順を、グリルの準備から憧れの焼き目を付け、毎回目標の焼き加減に達するまで、順を追って説明します。いくつかのプロのコツと適切なツールがあれば、裏庭でレストラン品質のステーキを提供できます。

ステーキを焼くのにスマート温度計を使う理由

従来の肉用温度計では、グリルを何度も開ける必要があり、熱が逃げてムラ焼きの原因になります。MEATER SEは、ワイヤレスでデュアルセンサー設計のため、この問題を解決します。スマートフォンからステーキの内部温度とグリル内の温度の両方を、蓋を開けずに監視できます。

この継続的な監視により、目標の焼き加減の温度を正確に達成できます。レア、ミディアムレア、ウェルダンのどれを好む場合でも、MEATER SEはステーキが希望の正確な温度に達したときにお知らせし、焼きすぎや焼き不足のリスクを排除します。

• Bluetoothによる最大50フィート（15メートル）のワイヤレス監視
• 1本のプローブに環境温度センサーと内部温度センサーを搭載
• アプリによる調理ガイドと推定完了時間の表示

完璧な焼き目のためのステーキとグリルの準備

グリルに火を付ける前に、ステーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します（約30分）。ペーパータオルで水分を拭き取ります。水分は美しい焼き目の大敵です。塩こしょう、またはお好みのラブをたっぷりとすり込み、グリルが熱くなる間そのまま置いておきます。

あのクラシックな格子状の焼き目を付けるには、清潔でよく熱せられたグリルグレートが必要です。グリルを高温（450〜500°F）に予熱します。熱くなったら、ワイヤーブラシでグレートをこすってきれいにし、キャノーラ油やグレープシード油など、発煙点の高い油を薄く塗ります。これにより、くっつきを防ぎ、均一に焼き目が付きます。ステーキをグレートに対して45度の角度で置き、最初の焼き目を付けます。

• 最高の焼き目を得るには、常に清潔で予熱されたグリルから始めます。
• フレアアップを防ぐため、ステーキを置く直前にグレートに油を塗ります。
• クラシックなダイヤモンド模様にするには、ステーキを45度の角度に置きます。

MEATER SEでステーキの焼き加減を監視する

MEATER SEプローブをステーキの最も厚い部分に挿入し、骨は避けます。スマートフォンのMEATERアプリとペアリングし、肉のオプションから「ステーキ」を選択します。アプリがプロセスをガイドし、現在の内部温度と選択した焼き加減の目標温度を表示します。

ミディアムレアの場合、内部温度は130〜135°Fを目指します。MEATER SEは温度上昇を追跡し、目標温度の約5°F下になったときにお知らせするので、休ませる準備ができます。ステーキは休ませている間も火が通るので、少し早めに引き上げるのがコツです。

• プローブをステーキの最も厚い部分に挿入します。
• アプリで希望の焼き加減を選択します。
• ステーキを切る前に5〜10分休ませます。

2ゾーンファイアで焼き目をマスターする

外側を焼きすぎずに完璧な焼き目を付けるには、グリルに2ゾーンファイアを設定します。つまり、片面は強火で直接焼いて焼き目を付け、もう片面は間接熱で火を通し終えるためのエリアです。まず、ステーキを直接熱の上で片面2〜3分焼き、各面の途中で90度回転させて格子模様を作ります。

希望の焼き目が付いたら、ステーキを間接熱側に移して火を通し終えます。MEATER SEは、温度が目標に達するまで監視するのに役立ちます。このテクニックにより、美しい皮と完璧に調理された内部が実現し、スマート温度計は焼き加減を逃さないことを保証します。

• 焼き目には直接熱を、火を通し終えるには間接熱を使用します。
• 2分後にステーキを90度回転させて格子模様を作ります。
• 皮を焦がさないように、間接熱で火を通し終えます。

ステーキを休ませて提供する

ステーキが目標の焼き加減の温度に達したら、グリルから取り出し、まな板の上で少なくとも5〜10分休ませます。これにより、肉全体に肉汁が行き渡り、一口ごとにジューシーで風味豊かになります。MEATER SEはこの間も温度がわずかに上昇していることを表示しますが、これは正常で予想されることです。

休ませた後、繊維に逆らってスライスし、提供します。さらに一工夫するには、MEATER Boardをまな板として使用することを検討してください。ステーキを置いて肉汁を受け止めるように設計されており、最後の盛り付けが簡単になります。また、調理中や食事中に飲み物を冷たく保つために、MEATER Insulated Stainless Steel Tumblerでさわやかなドリンクを合わせるのもお忘れなく。

• 休ませることはジューシーなステーキに不可欠です。省略しないでください。
• 最大限の柔らかさにするために、繊維に逆らってスライスします。
• MEATER Boardを使用して肉汁を受け止め、美しく盛り付けます。

MEATER SEスマート温度計を使えば、完璧なステーキを焼くことは習得できる科学になります。インスタ映えする焼き目から、毎回好みの焼き加減を実現することまで、MEATER SEは当て推量を排除します。グリルに火を入れ、アプリを信じて、人生最高のステーキを楽しんでください。グリルスキルを次のレベルに引き上げる準備はできましたか？ MEATER.comでMEATER SEや他のスマート温度計をチェックしてください。