大きな花型クッキー型：創造的なベーキングアイデア

クイックアンサー

Triangle Tools Ausstecher Blume großのような大きな花型クッキー型は、クッキー、サンドイッチ、フォンダンに使える万能アイテムです。ポイントは、生地をしっかり冷やし、真っ直ぐ押し下げ、ねじらずに抜くこと。これでクリーンなエッジが保てます。

大きな花型クッキー型の使い方 – ステップバイステップ

1. 生地をしっかり冷やす： 打ち粉をした台の上で、クッキー生地を均一に1/4インチの厚さに伸ばします。伸ばした生地を冷蔵庫で15分冷やしてから型抜きします。こうすることで生地が締まり、型が花びらを歪めずにきれいに抜けます。 冷やす工程を省くと、縁がギザギザになったり、生地が型の中に付着したりします。
2. 真っ直ぐ押し下げる – ねじらない： 型を垂直に持ち、一気に真っ直ぐ生地に押し下げます。そのまま真っ直ぐ上に持ち上げます。型をねじると切り口が密着し、オーブンでクッキーが均等に広がらなくなります。 型がくっつく場合は、ねじる代わりに型を小麦粉に浸してから次のカットを行います。
3. 冷たく、油をひいていない天板で焼く： 抜いた形を、クッキングシートを敷いた冷たい天板に移します。熱い天板では生地のバターが溶けすぎて花の形がぼやけます。クッキー同士は2インチ間隔を空けて空気の通り道を確保します。 天板はバッチごとに完全に冷ましてから次の作業に移り、花の形をくっきり保ちます。
4. クッキーが完全に冷めてからデコレーションする： ロイヤルアイシングやグレーズをかける前に、クッキーが室温になるまで待ちます。温かいクッキーにアイシングをかけると、アイシングが垂れて花びらのくぼみに溜まります。花びらの縁に細かいディテールを施すには、#2の絞り口金を使用します。 アイシングなしで手軽に仕上げたい場合は、温かいクッキーに粉砂糖やグラニュー糖をふりかけます。
5. クッキー以外の用途に活用する： 同じ型を使って、サンドイッチ用のパン、固めのフルーツレザー、ケーキデコレーション用に伸ばしたフォンダンから花の形を抜くことができます。粘着性のあるフォンダンを使った後は、すぐに型を洗って乾かし、残留物の蓄積を防ぎます。 フルーツレザーなど新しい素材を使う際は、まず端切れで型を試し、硬さを確認します。

製品情報

• Ausstecher Blume groß: Triangle Toolsのこの大きな花型抜き型は、クッキー、ペストリー、フォンダンデコレーション用に設計されています。頑丈な構造とたっぷりとしたサイズにより、1回の抜きで1つの際立った作品を作ることができ、生地の練り直しによる無駄を減らします。