ジュリエンヌおろし器（受け皿付き）：野菜スティックを汚さずカット
By triangle - gute Küchenhelfer und Werkzeuge für passionierte Köche | Published: 2026-10-14
Category: ハウツーガイド
ジュリエンヌおろし器で均一な野菜スティックを切る方法 – 受け皿付きで散らばらず、適切なお手入れ方法もご紹介。
簡単に言うと
おろし金を滑り止めマットの上に置き、受け皿を下にセットし、野菜を上から下へ均等な力で動かします。一体型の受け皿がスティック状の野菜をまとめてくれるので、作業台を清潔に保てます。細く均一な千切りには、ニンジン、ズッキーニ、パプリカなどの硬めの野菜が最適です。
受け皿があると何が違うのか
受け皿なしで千切りにすると、細かい千切りが作業台や床に散らばってしまいます。おろし金の下にある受け皿が直接キャッチしてくれるので、すべての千切りを一つの容器にまとめられます。これにより掃除の手間が省けるだけでなく、作業中に千切りが乾燥するのも防げます。特にサラダや野菜炒めなど、大量に作る場合には、キッチンをずっと清潔に保てます。
野菜の正しい下ごしらえ
まず野菜を手に収まり、おろし面からはみ出さない大きさに切ります。ニンジン、ズッキーニ、キュウリは皮をむき、硬い端を切り落とします。パプリカは種と白い内側の膜を取り除きます。これらが刃を詰まらせる可能性があるからです。トマトなどの柔らかい野菜は千切りおろし金にはあまり適していません。その場合は波刃のトマトナイフが最適です。硬めの野菜にはおろし金が理想的です。
おろし金をしっかり洗う方法
使用後すぐにぬるま湯でおろし金をすすぎ、残りカスが固着しないようにします。ブラシを使って刃の両面を洗います。受け皿は通常取り外しが簡単で、別々に洗えます。次に使う前に、千切りが残っていないか確認しましょう。特にニンジンは細かい繊維が残りやすいです。
完璧な野菜スティックを作るステップバイステップ
- おろし金を安全に置く： おろし金を安定した滑り止めマットの上に置き、下に受け皿をセットします。おろし金がぐらつかないように注意してください。 滑り止めの安定した設置が事故を防ぎ、均等な圧力を実現します。
- 野菜を準備する： 洗って皮をむき、手に収まる大きさに切ります。硬い端と種を取り除きます。 大きすぎる野菜は傾きやすいので、小さめに切るのがおすすめです。
- 均等に下へ動かす： 野菜をしっかり持ち、適度な力で上から下へ刃に沿って動かします。流れるような動きで作業しましょう。 力を入れすぎると千切りがぐちゃぐちゃになり、力が足りないと不均一になります。
- 受け皿に注意を払う： 受け皿の満杯具合を定期的に確認します。千切りが縁からこぼれないように、早めに空にしましょう。 受け皿がいっぱいだと千切りが散らばります。早めに空にしてください。
- すぐにおろし金を洗う： 使用後すぐにおろし金と受け皿をぬるま湯ですすぎ、ブラシで刃をきれいにします。 乾燥した残りカスは取り除きにくく、切れ味にも悪影響を及ぼします。
キッチンのための製品詳細
- 千切りおろし金（受け皿付き）: 均一な千切りを作る千切り機能、切った野菜を受ける一体型受け皿、Triangle Toolsシリーズの一部。受け皿が千切りを直接キャッチするので、中断することなく作業でき、作業台も清潔に保てます。
- 波刃トマトナイフ: 均一で薄いスライスを、力を入れずに、果汁をこぼさずに切れる波刃トマトナイフ。ゾーリンゲン製。柔らかいトマトには、千切りおろし金の限界を補うのに最適なナイフです。
- ピーラー: 右利き・左利き両対応のピーラー。プラスチックハンドルと焼き入れステンレス刃を採用。錆びにくく食器洗い機対応。ゾーリンゲン（ドイツ）製。千切り前に、使いやすいピーラーでニンジンやズッキーニの下ごしらえが簡単にできます。
