วิธีใช้ MEATER เพื่อผลลัพธ์แบบซูวีดในเตาอบของคุณ

การปรุงอาหารแบบซูวีด (Sous vide) ขึ้นชื่อเรื่องการให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำและสุกพอดี โดยการควบคุมอุณหภูมิของน้ำให้แม่นยำ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องซูวีด คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกันโดยใช้เตาอบทั่วไปและเทอร์โมมิเตอร์อัจฉริยะอย่าง MEATER คู่มือนี้จะแสดงวิธีใช้ MEATER สำหรับการปรุงอาหารแบบซูวีดในเตาอบของคุณ ปลดล็อกโลกแห่งความแม่นยำโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม

เทอร์โมมิเตอร์อัจฉริยะ MEATER ออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิภายในอาหารได้อย่างแม่นยำ ทำให้เหมาะสำหรับการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบของคุณ ด้วยการรวมข้อมูลแบบเรียลไทม์จาก MEATER เข้ากับวิธีการใช้อ่างน้ำง่ายๆ คุณก็สามารถจำลองผลลัพธ์แบบซูวีดสำหรับสเต็ก ไก่ และแม้แต่ผักได้ มาดูเทคนิคนี้กันเลย

วิธีอ่างน้ำในเตาอบของคุณ

กุญแจสำคัญของการปรุงอาหารแบบซูวีดในเตาอบคือการใช้อ่างน้ำ เติมน้ำลงในภาชนะที่ใช้ในเตาอบได้ขนาดใหญ่ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ (โดยปกติระหว่าง 130°F ถึง 180°F) วางภาชนะในเตาอบและปล่อยให้น้ำร้อนถึงอุณหภูมินั้น อ่างน้ำนี้ทำหน้าที่เป็นตัวกันความร้อน ช่วยให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอและป้องกันการสุกเกินไป

เมื่อน้ำพร้อมแล้ว ใส่ส่วนผสมที่ปรุงรสแล้วลงในถุงสุญญากาศหรือถุงซิปล็อกที่ไล่อากาศออก จุ่มถุงลงในอ่างน้ำให้มิด เสียบหัววัด MEATER เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอาหาร และตั้งอุณหภูมิเป้าหมายในแอป MEATER แอปจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการ และแจ้งเตือนเมื่ออาหารสุกได้ที่

• ใช้ถาดอบทรงลึกหรือหม้อดัทช์โอเว่นสำหรับชิ้นใหญ่
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงจมอยู่ในน้ำจนมิด อาจใช้ของหนักทับ
• อุ่นเตาอบอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิน้ำคงที่

เลือกรุ่น MEATER ที่เหมาะสมสำหรับการใช้ในเตาอบ

MEATER ทุกรุ่นใช้ในเตาอบได้ แต่รุ่นที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ MEATER® Plus มีระยะบลูทูธ 165 ฟุต และเหมาะสำหรับคนทำอาหารที่บ้านส่วนใหญ่ มีหัววัดคู่ที่วัดทั้งอุณหภูมิภายในเนื้อและอุณหภูมิในเตาอบ ให้คุณควบคุมได้อย่างสมบูรณ์

หากคุณทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากหรือต้องการตรวจสอบหลายจานพร้อมกัน MEATER® Block มีหัววัดสี่หัวและบริดจ์ Wi-Fi ในตัว ช่วยให้คุณติดตามทุกอย่างจากโทรศัพท์ได้ทุกที่ สำหรับตัวเลือกที่ประหยัดงบ MEATER® SE ให้ฟังก์ชันหลักเหมือนกันแต่มีระยะสั้นกว่า เหมาะสำหรับใช้ในครัว

• MEATER Plus: ความสมดุลที่ดีที่สุดระหว่างระยะและคุณสมบัติสำหรับผู้ใช้ส่วนใหญ่
• MEATER Block: เหมาะสำหรับการทำอาหารหลายหัววัดและการตรวจสอบระยะไกล
• MEATER SE: ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น

ตั้งอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ

ความงามของการปรุงอาหารแบบซูวีดคือความแม่นยำ สำหรับสเต็กมีเดียมแรร์ ตั้งอุณหภูมิภายในเป้าหมายที่ 130°F (54°C) สำหรับไก่ ตั้งที่ 165°F (74°C) เพื่อความปลอดภัย แอป MEATER มีคู่มืออุณหภูมิที่ตั้งไว้ล่วงหน้าสำหรับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทำให้เลือกการตั้งค่าที่สมบูรณ์แบบได้ง่าย

เนื่องจากอุณหภูมิในเตาอบของคุณอาจผันผวน เซนเซอร์วัดอุณหภูมิแวดล้อมของ MEATER จึงสำคัญมาก เซนเซอร์นี้ช่วยให้แน่ใจว่าอ่างน้ำของคุณคงอุณหภูมิที่ต้องการโดยให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์ หากน้ำเย็นลง คุณสามารถปรับเตาอบได้ตามนั้น การควบคุมแบบวงปิดนี้เลียนแบบความแม่นยำของเครื่องซูวีด

• อุ่นอ่างน้ำก่อนใส่อาหารเสมอ
• ใช้คำแนะนำอุณหภูมิในแอป MEATER
• สำหรับชิ้นที่หนา ให้เวลาเพิ่มขึ้นเพื่อให้ตรงกลางถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

การเก็บผิวและการซีล

การปรุงอาหารแบบซูวีดทำให้อาหารสุกพอดีแต่ขาดผิวกรอบ หลังจากอาหารถึงอุณหภูมิเป้าหมายแล้ว นำออกจากถุงและซับให้แห้ง จากนั้นซีลอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนหรือบนเตาย่างประมาณ 30-60 วินาทีต่อด้านเพื่อให้ได้ผิวที่หอมกรอบ

กระบวนการสองขั้นตอนนี้—การปรุงที่อุณหภูมิต่ำตามด้วยการซีลด้วยความร้อนสูง—ให้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหาร หัววัดอุณหภูมิแวดล้อมของ MEATER ช่วยให้คุณตรวจสอบกระบวนการซีลได้หากเสียบหัววัดทิ้งไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ทำให้ผิวด้านนอกสุกเกินไป

• ใช้กระทะเหล็กหล่อเพื่อการซีลที่ดีที่สุด
• ใส่เนยและสมุนไพรในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ
• พักเนื้อสักครู่ก่อนหั่น

การใช้ MEATER สำหรับการปรุงอาหารแบบซูวีดในเตาอบเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับคนทำอาหารที่บ้าน ให้ความแม่นยำ ความสะดวกสบาย และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ไม่ว่าคุณจะเลือก MEATER® Plus หรือรุ่นอื่น คุณจะได้อาหารที่สุกพอดีทุกครั้ง พร้อมยกระดับการทำอาหารของคุณแล้วหรือยัง? สำรวจคอลเลกชัน MEATER วันนี้และเริ่มการผจญภัยแบบซูวีดของคุณ