Cách sử dụng MEATER để đạt kết quả kiểu Sous Vide trong lò nướng của bạn

Nấu sous vide nổi tiếng với khả năng tạo ra những bữa ăn vô cùng mềm, ngon ngọt và chín hoàn hảo bằng cách duy trì nhiệt độ nước chính xác. Tuy nhiên, không phải ai cũng có máy sous vide. Bạn có biết rằng bạn có thể đạt được kết quả tương tự bằng cách sử dụng lò nướng thông thường và nhiệt kế thông minh như MEATER? Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng MEATER để nấu theo phong cách sous vide trong lò nướng, mở ra một thế giới chính xác mà không cần thiết bị bổ sung.

Nhiệt kế thông minh MEATER được thiết kế để theo dõi nhiệt độ bên trong một cách chính xác, khiến chúng trở nên lý tưởng để kiểm soát nhiệt độ môi trường của lò nướng. Bằng cách kết hợp dữ liệu thời gian thực của MEATER với phương pháp ngâm nước đơn giản, bạn có thể tái tạo kết quả sous vide cho bít tết, thịt gà và thậm chí cả rau củ. Hãy cùng tìm hiểu kỹ thuật này.

Phương pháp ngâm nước trong lò nướng của bạn

Chìa khóa để nấu theo phong cách sous vide trong lò nướng là sử dụng nồi cách thủy. Đổ nước vào một hộp lớn an toàn với lò nướng và làm nóng lò đến nhiệt độ nấu mong muốn (thường từ 130°F đến 180°F). Đặt hộp vào lò và để nước đạt đến nhiệt độ. Nồi cách thủy này hoạt động như một bộ đệm nhiệt, đảm bảo phân phối nhiệt đều và ngăn ngừa nấu quá chín.

Khi nước đã sẵn sàng, đặt thực phẩm đã tẩm gia vị của bạn vào túi hút chân không hoặc túi zip với không khí được loại bỏ. Nhúng túi vào nồi cách thủy, đảm bảo nó được phủ hoàn toàn. Cắm đầu dò MEATER vào phần dày nhất của thực phẩm và đặt nhiệt độ mục tiêu trong ứng dụng MEATER. Ứng dụng sẽ hướng dẫn bạn trong suốt quá trình, cảnh báo khi thực phẩm của bạn đạt đến độ chín hoàn hảo.

• Sử dụng chảo nướng sâu hoặc nồi Hà Lan cho những miếng lớn hơn.
• Đảm bảo túi được ngập hoàn toàn; dùng vật nặng nếu cần.
• Làm nóng lò ít nhất 30 phút để ổn định nhiệt độ nước.

Chọn mẫu MEATER phù hợp để sử dụng trong lò nướng

Tất cả các mẫu MEATER đều an toàn với lò nướng, nhưng lựa chọn phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu của bạn. MEATER® Plus có phạm vi Bluetooth 165 feet và hoàn hảo cho hầu hết người nấu ăn tại nhà. Nó có thiết kế đầu dò kép theo dõi cả nhiệt độ thịt bên trong và nhiệt độ môi trường của lò nướng, giúp bạn kiểm soát hoàn toàn.

Nếu bạn nấu cho đám đông hoặc muốn theo dõi nhiều món ăn, MEATER® Block bao gồm bốn đầu dò và một cầu Wi-Fi tích hợp, cho phép bạn theo dõi mọi thứ từ điện thoại của mình ở bất cứ đâu. Đối với một lựa chọn tiết kiệm, MEATER® SE cung cấp chức năng cốt lõi tương tự với phạm vi ngắn hơn, lý tưởng để sử dụng trong nhà bếp.

• MEATER Plus: Sự cân bằng tốt nhất giữa phạm vi và tính năng cho hầu hết người dùng.
• MEATER Block: Lý tưởng để nấu nhiều đầu dò và giám sát từ xa.
• MEATER SE: Một lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu.

Thiết lập nhiệt độ hoàn hảo

Vẻ đẹp của nấu ăn theo phong cách sous vide là sự chính xác. Đối với bít tết chín tái, đặt nhiệt độ bên trong mục tiêu của bạn là 130°F (54°C). Đối với thịt gà, nhắm đến 165°F (74°C) để đảm bảo an toàn. Ứng dụng MEATER bao gồm các hướng dẫn nhiệt độ cài sẵn cho các loại thịt khác nhau, giúp bạn dễ dàng chọn cài đặt hoàn hảo.

Bởi vì nhiệt độ lò nướng của bạn có thể dao động, cảm biến môi trường của MEATER là rất quan trọng. Nó đảm bảo nồi cách thủy của bạn duy trì ở nhiệt độ mong muốn bằng cách cung cấp cho bạn phản hồi thời gian thực. Nếu nước nguội đi, bạn có thể điều chỉnh lò nướng cho phù hợp. Kiểm soát vòng lặp kín này mô phỏng độ chính xác của máy sous vide.

• Luôn làm nóng nồi cách thủy trước khi cho thực phẩm vào.
• Sử dụng hướng dẫn của ứng dụng MEATER để có nhiệt độ khuyến nghị.
• Đối với những miếng dày hơn, hãy cho thêm thời gian để phần trung tâm đạt đến nhiệt độ.

Hoàn thiện và áp chảo

Nấu theo phong cách sous vide để lại thực phẩm của bạn chín hoàn hảo nhưng thiếu lớp vỏ giòn. Sau khi thực phẩm của bạn đạt đến nhiệt độ mục tiêu, hãy lấy nó ra khỏi túi và thấm khô. Sau đó, áp chảo nhanh trong chảo nóng hoặc trên vỉ nướng trong 30-60 giây mỗi mặt để tạo ra lớp vỏ đầy hương vị.

Quy trình hai bước này—nấu ở nhiệt độ thấp sau đó áp chảo ở nhiệt độ cao—mang lại kết quả đẳng cấp nhà hàng. Đầu dò môi trường của MEATER giúp bạn theo dõi quá trình áp chảo nếu bạn để đầu dò trong, đảm bảo bạn không làm chín quá bên ngoài.

• Sử dụng chảo gang để áp chảo ngon nhất.
• Thêm bơ và thảo mộc vào chảo để tăng thêm hương vị.
• Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt.

Sử dụng MEATER để nấu theo phong cách sous vide trong lò nướng của bạn là một bước đột phá cho người nấu ăn tại nhà. Nó mang lại sự chính xác, tiện lợi và kết quả đáng kinh ngạc mà không cần thiết bị chuyên dụng. Cho dù bạn chọn MEATER® Plus hay một mẫu khác, bạn sẽ tận hưởng những bữa ăn chín hoàn hảo mỗi lần. Sẵn sàng nâng tầm việc nấu ăn của bạn? Khám phá bộ sưu tập MEATER ngay hôm nay và bắt đầu cuộc phiêu lưu sous vide của bạn.